레드 와인 품종 정리 f.세파쥬 cépage
와인을 즐겨 먹고 좋아하지만, 와인에 대해 잘 모르고 소비했었다. 그러나 앞으로도 와인을 줄곧 즐길 것이고, 아는 만큼 그 재미도 배가 될 것이라 생각되어, 차근차근 와인에 대해 알아가기로 했다. *책 를 읽으며 공부중 이번 포스팅에서는 레드 와인의 품종들에 대해 간략히 알아보려고 한다. 와인 품종은 보통 와인 라벨에 크게 적혀져 있다. 와인 라벨을 볼 때 가장 첫 번째로 봐야 하는 것이 바로 포도의 품종이기도 하다. (포도나무 품종은 프랑스어로 '세파쥬Cépage'라고 한다) 따라서, 포도의 품종을 아는 것은 와인을 알아가는 첫 번째 단계가 될 것이다. *앞으로의 설명에서 자주 등장할 타닌tannin은 아주 떫은 맛을 내는 폴리페놀의 일종으로, 식물에 의해 합성되며 단백질과 결합하..